Łosoś z ziemniaczkami na oleju kokosowym

2013-10-24 09:37 Dorota

Łosoś z ziemniaczkami

Czas przygotowania: 40min
Ilość porcji: 2
Składniki:
1 filet z łososia bez skóry
300g młodych ziemniaczków
1 średnia cebula
1 łyżka czosnku
2 łyżki oleju kokosowego Ölmühle Solling
1 łyżeczka suszonego rozmarynu
Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Ziemniaki dokładnie wyszoruj, przedziel na połówki i ugotuj do miękkości. Na patelni rozgrzej 1 łyżeczkę oleju kokosowego, dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i czosnek. Ziemniaki odcedź, przełóż na patelnię i lekko podsmaż. Filet z łososia ułóż na blasze do pieczenia. Przygotowaną rybę polej z każdej strony, lekko podgrzanym olejem kokosowym. Dopraw do smaku solą i pieprzem, a następnie piecz łososia przez 10-15 minut. Ziemniaki posyp rozmarynem, solą i pieprzem. Łososia podawaj z ziemniakami i ulubionymi warzywami.