Eko Rewolucja

FILETY Z PIERSI KURCZAKA Z KAPARAMI

Czas przygotowania: 40min
Ilość porcji: 4
Składniki:
-2 piersi z kurczaka przecięte na pół
-mąka kokosowa Ölmühle Solling do panierowania
-4 łyżki stołowa bio oleju kokosowego Ölmühle Solling
-7 łyżek stołowych bio oleju z czerwonej palmy Ölmühle Solling
-1/3 szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny
-1/2 szklanki bulionu
-1/4 szklanki solonych kaparów
-1/3 szklanki drobno posiekanej pietruszki
-sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Kawałki kurczaka posypać solą i pieprzem wg uznania, obtoczyć w mące. Nadmiar mąki strząsnąć. Na dużej patelni roztopić na średnim ogniu 2 łyżki bio oleju kokosowego i 6 łyżek bio oleju z czerwonej palmy. Kiedy oleje będą gorące, dodać kawałki kurczaka i smażyć przez 3 minuty. Gdy kurczak będzie złoty, odwrócić i smażyć przez kolejne 3 minuty. Po tym czasie kurczaka należy zdjąć z patelni i pozostawić w innym naczyniu pod przykryciem. Na patelnię dodać sok z cytryny, bulion, opłukane kapary. Doprowadzić do wrzenia. Przełożyć kawałki kurczaka z powrotem na patelnię i smażyć przez 3-5 minuty. Gotowego kurczaka przełożyć na półmiski. Do powstałego na patelni sosu dodać pozostałe 2 łyżki bio oleju kokosowego i 1 łyżkę bio oleju z czerwonej palmy i mieszać aż powstanie jednolity sos. Wlać sos na kurczaka i udekorować natką pietruszki.